カテゴリ:お稽古事( 184 )

Bons Moments!  10月

今月も 大好きな Chihiro先生のレッスンに♡
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センス良いChihiro先生が特注された美しい花器に 
雰囲気ある色合いのお花がいけられていて
ゴージャス☆
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丁寧なレクチャー、厳選されたお材料、
出来上がっていくのは
大好きな モンブラン♡
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お菓子作りが 心からお好きなんだな~
と 感じる表情に出会い 思わず激写。

私達レッスン生への優しいお気持ちに いつも感謝♡
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パート・ブリゼはサクサク。
そしてシャンティーマスカルポーネと、
ラム酒ふわ~りのマリアージュが 絶品☆
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おやつも 豪華。




洋梨のコンポートは  
ヴァニラアイスクリームと
洋梨のキャラメルソースで お洒落さん♪
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P125でつくられたサブレ。
中には フランボワーズのアクセントがきいた
モンブランのクリームが はさまれています♡
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そして ケーク オ マロン♡
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今月も 幸せなレッスンを ありがとうございました♡
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by daisukicoochan | 2014-10-17 13:15 | お稽古事

a nu retrouvez-vous

アニュさんの お料理教室へ。
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あの人気のお店の厨房に 潜入~
やはり おいしいものを生み出される場所は
ピカピカでした☆


調理方法やポイントを 教えていただき、
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盛り付けまでを 厨房内で 見せていただきました。
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その後 私達も ちょっと実習。
上にたっぷりかかっているのは 松茸‼
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その後は お席について
お食事タイム♪


シェフのように 手際よく 焼きナスをアナゴで巻けなかったので
ちょっと クタッてしまいましたが、

それも よいお味ということで フフフ012.gif
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ホタテや松茸など おいしいものがギュッ‼
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お席に着いた後のデザートのお写真が。。。行方不明。。。026.gif


家庭でも お買い物しやすいお材料で
お店らしい華やかさも織り込んで
素敵なエッセンスたっぷりなレッスンでした。

貴重な お席を ありがとうございました053.gif

すっかりその気になって
by daisukicoochan | 2014-10-07 12:30 | お稽古事

C'estTres Bon

奈々先生らしい シックなハロウィン♡
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レッスンだけれど パーティに伺った気分♡
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黒い子も 白い子も 素敵‼
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さんまのおろし方から丁寧に教えていただいた エスカベッシュ♪
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所変われば 器も変わり、
エスカベッシュの見え方がまた違って 目にも楽しい♪
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ポルチーニの香りが効果的な もち豚のボッリートには 
豚ちゃん蓋のポットでスープが注がれて。
なんて 楽しいこと‼

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かぼちゃとサルシッチャのリゾット
そして
かぼちゃのペーストを利用して 
もう一品のフリットも おいしくて。
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優しい笑顔でご用意してくださるから
優しいお味に仕上がるのかな~♡
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今回も幸せレッスンをありがとうございました053.gif
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作りやすく おいしいので
by daisukicoochan | 2014-09-30 11:30 | お稽古事

Bons Moments!

今月も大好きな Chihiro先生のレッスンへ♡
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繊細で 大人可愛くて
抜群においしいPetits fours secs‼
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洗練されたシノワズリーなテーブル。
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ほんとに 毎回 Chihiro先生のコーディネイトは
好みのど真ん中。 どストライク。
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急須も かわいい~♡
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毎回 お味も
好みのど真ん中。 どストライク‼
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いちじくのコンポートが入っているのは
なんと Sghrさんのヤムヤムシューカバー。
この向きで利用だなんて ワザですワン♪
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幸せなレッスンをありがとうございました053.gif
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by daisukicoochan | 2014-09-26 13:15 | お稽古事

A la Table 9月

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エレガントな しつらいに惚れ惚れです♡
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デモンストレーション学習
そして 実食♡
モンサンミッシェルからわざわざ ありがとうございます‼
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準備中の 器たちも 被写体に。
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細やかに計算されたお肉の出来上がりは
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目を瞠る おいしさでした♡
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デザート作成過程からの おまけ?
洋ナシキャラメルも おいしかったです。
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ありがとうございました053.gif
by daisukicoochan | 2014-09-19 10:30 | お稽古事

喜作さん

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カウンター越しに お料理手順を見学。
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大好きな食材が
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ずら~り♡
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菊花で おめかしさん♡

上にのっている白髪葱の細さの技を
間近で拝見して 「ほ~♡」
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訳あって 私2倍♡
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牛ほほ肉の 日本酒煮、口に入れた途端
「う~ん♡」 と おいしいうねり声が♡
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手間暇かけて
日本食らしい美しさにこだわって
作ってくださっている様子を拝見して
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今までにも まして
ありがたく おいしく 頂戴いたしました!
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有意義でおいしくて
貴重なお席の会に 参加させていただき ありがとうございました。
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by daisukicoochan | 2014-09-08 15:00 | お稽古事

Bons Moments!

大好きな Chihiro先生のレッスンへ♡
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今月は サレメニュー
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とっても 丁寧に教えていただくレッスン
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出来上がりは もはや レッスンではなく パーティです♡
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トマトパンまで、Chihiro先生のお手製です。
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確かな技術と 厳選されたお材料
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そして私達生徒 一人一人への 
お優しいChihiro先生のお心が ギュッと詰まった作品は 
とても美しく おいし~ 053.gif
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一品づつ 自分のお皿へ。
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たくさん レシピを 教えていただき
たくさん おいしく 頂いたのに

なんと サレメニュー後の おデザも あるのです♡
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おいしすぎる 幸せすぎる レッスンでした♡ 
ありがとうございました。
by daisukicoochan | 2014-07-25 13:30 | お稽古事

Nコレクション

不定期開催の Nコレクションへ♪


“ガラスを取り入れた和モダン”
とっても素敵なテーブルコーディネイト。
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かっこよく 涼しげ。
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ガラスも N先生のセンスも 輝いてます☆
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Sghrさんの ガラス器に ぴったりなトマトちゃん、
ほどよく 酸味が効いていて 食欲をそそります~
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こちらサイドから見ると
蝶ネクタイをつけた 赤い雪だるまみたいで いとかわい♡
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いつもながら
作成方法のアイデアも
お味も 抜群に良くて 
レッスン後 すでに リピまくりです‼
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一人づつ 取り分けると こんな風。
この ガラス器は
何通りにも使える優れもの‼
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ドライトマトを 利用されていて
味に つながりを感じます。
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豚ちゃんも 味噌もおいしくて
お野菜とのバランスもよく 
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豚ちゃんを料理した時に出たものを
利用され 派生したこちらがまた おいし~♡
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マンゴ~

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今回も とっても楽しく おいしいレッスンでした♪

N先生 Yさん 
ご一緒してくださったみなさま
ありがとうございました。
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帰り道 買い物をして
by daisukicoochan | 2014-06-30 11:30 | お稽古事

Bons Moments! 6月

今月も 大好きな Chihiro先生のレッスンへ♡
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ショコラ と グリオット 大好きな組み合わせです‼
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そこに Chihiro先生エッセンスが 加わり
最高においしい forêt noire に♡
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あ~幸せ♡
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たくさん “おやつ” も ご用意くださっていて
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先日 Chihiro先生がお出かけになったSANDARAも♡
ありがとうございます!
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ほ~んとに 幸せなひとときでした♡
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それぞれ おめかしさんしてもらって
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おうちに一台丸ごと お持ち帰り~♡
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今月も 至福のレッスンを ありがとうございました053.gif
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by daisukicoochan | 2014-06-20 13:15 | お稽古事

A la Table

リクエストレッスン
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食材の ひとつひとつ美しい
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しつらいも ひとつひとつが美しい
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胡瓜とディルの冷製スープ
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自家製のサーモングラブラックスとKaymakの組み合わせ
5mm胡瓜の歯ごたえも 効いていて
美味♡
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ライム果汁を入れて 味の変化も楽しんで♪
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素敵な おまけ
シナノユキマスも♪
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今月のワイン
ビオロジック栽培、手摘み収穫、自生酵母による自然発酵
だそうです。
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丁寧に低温ローストされた仔牛ちゃんを
パネでお化粧して
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美しい花ズッキーニとともに♡

絶品でした‼
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出番待ちの子たちも パチリ
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おデザは
マスカルポーネのムースのミルフィーユ仕立て
 パッションフルーツのソース
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途中から 博識な旦那様もご登場くださり
丁寧に作られたお料理を囲んで
フォト仲間と おいしく楽しい時間を
過ごさせていただきました。

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素敵な時間でした。
ありがとうございました。
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by daisukicoochan | 2014-06-13 10:30 | お稽古事